Categorie archief: Vegetarische wraps

Vegetarische wraps met kikkererwten

Vegetarische wraps met kikkererwten

Veel mensen willen gezonder gaan leven en willen tussendoor ook wel eens een vegetarische maaltijd eten omdat daar geen vlees in zit. De vegetarische wraps met kikkererwten zijn dan een prima suggestie. De tortilla’s worden gevuld met een salade van kikkererwten, rode uit, knoflook, selderij en augurk.

Het wordt op smaak gebracht door citroensap en een beetje mosterd. Mocht je geen fan zijn van zonnebloempitten, dan kun je pecannoten of walnoten gebruiken. Om deze vegetarische wraps te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 1 blik (450g) kikkererwten
– 1 teentje knoflookVegetarische wraps met kikkererwten
– ½ kopje selderij
– 2 eetlepels rode ui
– 3 eetlepels augurk
– ½ eetlepel mosterd
– 1 eetlepel verse dille
– 2 eetlepels citroensap
– ¼ kopje zonnebloempitten
– Olijfolie
– Snufje zout en peper
– 3 tortilla’s

Bereiding
De bereiding van de vegetarische wraps met kikkererwten is binnen 20 minuten gebeurt en zeer simpel te noemen. Het recept bestaat uit enkele stappen en is geschikt voor drie porties.

Begin met de voorbereiding; hak de selderij, rode ui, dille, augurk en het teentje knoflook fijn. Giet een beetje olijfolie in een pan en rooster de zonnebloempitten binnen enkele minuten. Laat de erwten uitlekken en druk ze voorzichtig fijn met behulp van een vork.

Pers een citroen zodat je twee eetlepels citroensap krijgt. Meng dan alle ingrediënten in een kom en breng de salade op smaak met een snufje zout en peper. Eventueel kun je nog wat noten toevoegen. Verdeel over de drie tortilla’s, rol ze dicht en geniet van de vegetarische wraps met kikkererwten!

TIP: Gebruik je liever geen olijfolie om de zonnebloempitten te bakken? Verwarm de oven dan voor op 160 graden en laat ze zo’n 11 minuten roosteren.

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
Wraps met yoghurt en fruit

Wraps met yoghurt en fruit

Wraps met yoghurt en fruitDe wraps met yoghurt en fruit worden ook wel de ‘fruity breakfast burrito’s’ genoemd. Het is geen traditioneel ontbijt maar wel heerlijk om van te smullen. De tortilla’s worden gevuld met verse yoghurt en vers fruit zoals bessen, aardbeien of frambozen.

In dit recept worden ze eerst ingevroren maar je kunt ze eventueel ook direct eten als je dat lekkerder vindt. Wel is aan te raden om dan aluminiumfolie om de onderzijde te wikkelen i.v.m. het lekken. Om de wraps met yoghurt te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 1 ½ kopje vanille yoghurt
– ½ kopje suiker
– 1 theelepel kaneel
– Bevroren bessen of ander fruit
– Cooking spray
– 8 tortilla’s

Bereiding
Het bereiden van de wraps met yoghurt en fruit is eenvoudig en kost ook weinig tijd. Alleen als je de lekkernij eerst wil invriezen, zal de bereiding langer duren. Het recept is geschikt voor 8 porties.

Meng de kaneel en suiker op een groot rond bord. Spuit dan een zijde van een tortilla in met de cooking spray en leg deze zijde op het bord waar de kaneel en suiker op liggen. Druk zodat de ingrediënten blijven plakken en herhaal dit voor de rest van de tortilla’s. Verplaats naar een ander bord en verspreid dan 1/8 deel van de yoghurt over het aantal porties.

Voeg vervolgens wat bevroren fruit toe zoals zwarte of blauwe bessen, aardbeien of frambozen. Rol de tortilla’s strak op en leg ze op een grote bakplaat of doe ze in een bakje. Plaats de wraps met yoghurt en fruit vervolgens voor ongeveer 2 uur in de vriezer. Haal ze uit de diepvries en snijd ze in kleinere porties. Eventueel even laten ontdooien of direct opeten.

Bron: Tidymom.net

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
Griekse vegetarische wraps

Griekse vegetarische wraps

De Griekse vegetarische wraps worden met veel verschillende groenten bereid zoals aubergine, cherrytomaatjes, olijven en komkommer. Zo zal de mix van groenten en feta de zurige smaak van de marinade van balsamicoazijn met kruiden heerlijk aanvullen. Laat de marinade wel even staan zodat de smaken goed in de salade kunnen trekken. Indien je geen Kalamata olijven hebt kun je deze ook vervangen door andere zwarte olijven. Evenals het toevoegen van vers gesneden oregano. De ingrediënten die je nodig hebt om deze vegetarische wraps te maken, zijn:

– 110g gekruimelde feta
– 2 eetlepels olijfolie Griekse vegetarische wraps
– Zout & peper
– 1 grote aubergine
– 15 cherrytomaatjes
– 10 Kalamata olijven
– 1 middelgrote rode ui
– 2 eetlepels balsamicoazijn
– 1 eetlepel verse peterselie
– 2 teentjes knoflook
– 2 theelepels olijfolie
– 1 komkommer
– 4 tortilla’s

Bereiding
Het klaarmaken van de Griekse vegetarische wraps is niet moeilijk maar kost wel redelijk wat tijd. De voorbereiding van de groenten is wat werk en de kooktijd is zo’n halfuur. In totaal ben je zeker wel een uur bezig met de bereiding. Het recept is geschikt voor 4 Griekse vegetarische wraps.

Begin met de voorbereiding van de salade en halveer de cherrytomaatjes, ontpit en snijd de olijven, versnipper de rode ui en hak de peterselie en knoflook fijn. Schil de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden, verwijder de zaden en hak dan in blokjes. Ook de aubergine fijn snijden in plakjes van ongeveer 1 ¼ centimeter dik.

Maak de salade en meng de fetakaas, tomaatjes olijven, ui, balsamicoazijn, peterselie, knoflook en 2 theelepels olie in een middelgrote kom. Laat het 20 minuten onder af en toe roeren staan. Mix dan de komkommer, een snufje zout en peper erdoor en laat het nog eens 10 minuten rusten. Verwarm ondertussen de gas grill op een hoge stand of voorverwarm de oven op 200 graden.

Smeer met een borstel beide kanten van de aubergineplakken in met olie, en gril deze in 20 tot 25 minuten, waarbij je ze eenmaal omdraait. Breng de geroosterde aubergine vervolgens op smaak met zout en peper. Leg 2 of 3 plakken van de groente in het midden van elke tortilla, laat deze iets overlappen.

Schep met een schuimspaan (om te vermijden dat je teveel vocht pakt) de salade over de aubergine, en verdeel dit gelijkmatig. Vouw de bodem van de tortilla gedeeltelijk naar binnen over de vulling, rol hem dan op en serveer de Griekse vegetarische wraps.

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
Wraps met zwarte bonen en paprika

Wraps met zwarte bonen en paprika

De wraps met zwarte bonen en paprika zijn een gerecht dat door iedereen gegeten kan worden, want er zit tenslotte geen vlees of vis in verwerkt. Het gerecht zit vol met groenten zoals paprika, ui en zwarte bonen. Je kunt variëren door andere ingrediënten toe te voegen. Groene chilipepers, maïs of tomaten kunnen de maaltijd zeker nog verrijken. De ingrediënten die je nodig hebt om deze wraps te maken, zijn:

– ½ rode paprikaWraps met zwarte bonen en paprika
– 1 kleine ui
– 1 teentje knoflook
– 1 blik zwarte bonen
– 100g roomkaas
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 2 eetlepels verse koriander
– 1 theelepel pepers
– Snufje zout
– 2 tortilla’s

Bereiding
De bereiding van de wraps met zwarte bonen en paprika kost voorbereiding maar is tamelijk eenvoudig. Binnen 20 minuten heb je twee heerlijke porties bereid.

Wikkel de tortilla’s in folie en leg ze in een oven die verhit is op 175 graden. Ongeveer 15 minuten laten bakken of totdat ze verwarmd zijn. Snijd de kleine ui, paprika, knoflook en de verse koriander fijn en laat de zwarte bonen uitlekken. Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan en voeg daarna de ui, paprika, knoflook en pepers toe.

Bak gedurende 2 minuten en voeg dan ook de zwarte bonen toe. Nog eens 3 minuten laten bakken terwijl je af en toe roert. Snijd de roomkaas in blokjes en laat dit ook nog twee minuten mee koken.

Gebruik een snufje zout en de koriander om wat smaak toe te voegen. Verdeel het mengsel over de tortilla’s en rol de wraps met zwarte bonen en paprika dicht.

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
Wraps met aardappel, maïs en gedroogde tomaat

Wraps met aardappel, maïs en gedroogde tomaat

De wraps met aardappel, maïs en gedroogde tomaat kunnen prima als een hoofdgerecht dienen. Zoete aardappelen zijn heerlijk van smaak en komen oorspronkelijk uit de Surinaamse keuken. Het gerecht zit daarnaast vol met groenten zoals paarse sla, rode ui en maïs.

Er wordt geen vlees of vis gebruikt, wat betekent dat het een vegetarische maaltijd is. Omdat er veel kruiden mee gemoeid zijn, wordt een dressing of vette saus overbodig. De ingrediënten die je nodig hebt om deze wraps te maken, zijn:

– 4 rode aardappelen
– ½ theelepel dille
– Italiaanse kruidenWraps met aardappel, maïs en gedroogde tomaat
– Snufje zeezout
– 9 blaadjes paarse sla
– 18 zongedroogde tomaten (in olijfolie)
– 9 tortilla’s

Mengsel maïs en ui:
– 1 kopje maïs
– 1 kleine rode ui
– 1 theelepel olijfolie
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– ½ theelepel gemalen komijn
– ¼ theelepel zeezout
– 1/8 theelepel cayennepeper
– 1 theelepel tabasco

Bereiding
De wraps met aardappel, maïs en gedroogde tomaat zijn iets moeilijker te bereiden omdat het veel werk kost. In totaal ben je dan ook zeker wel 1,5 uur bezig met de bereiding. Het recept is geschikt voor 9 porties.

Was de aardappelen, maar schil ze niet, en vul een kleine steelplan met water. Leg de rode aardappelen hierin en kijk of het water ze net bedekt. Kook ze op een hoog vuur gedurende 30 minuten en controleer daarna of ze zacht zijn. Het zou kunnen dat het iets langer duurt want dat hangt af van de grootte van de aardappelen.

Verwarm de oven voor op 175 graden en laat ondertussen het maïs uitlekken. Versnipper de rode ui en meng dit samen met het maïs in een middelgrote kom. Roer dan alle kruiden en olijfolie erdoor die bij ingrediënten onder het kopje ‘mengsel maïs en ui’ te vinden zijn. Het mengsel moet alle groenten bedekken en mag dan gedurende 20 minuten in een ovenschaal in de oven bakken.

Wanneer de aardappelen gaar zijn moet je ze naar een bakplaat verplaatsen. Gebruik een grote vork om ze plat te drukken en in kleinere stukken te breken. Het witte gedeelte van de aardappelen moet naar boven liggen. Bestrooi ze daarna met de Italiaanse kruiden, dille en een flink snufje zeezout. Verwijder de maïs uit de oven en verhit op 200 graden.

Laat de aardappelen nog ongeveer een halfuur in de oven gaar bakken. Ondertussen kun je de blaadjes sla afscheuren, afspoelen en de gedroogde tomaten laten uitlekken. Verwijder het harde gedeelte van de sla en snijd de tomaten in reepjes. Vervolgens kun je deze ingrediënten verdelen over de tortilla’s.

Schep daarna een deel van de gekruide aardappelen bovenop de gedroogde tomaten. Voeg dan ook het mengsel van maïs, ui en kruiden toe. Je kunt eventueel nog een dressing gebruiken maar we achten dat niet nodig. Rol daarna de wraps met aardappel, maïs en gedroogde tomaat dicht.

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
Franse wraps met appel en kaneel

Franse wraps met appel en kaneel

Ondanks dat veel mensen op hun ontbijt besparen wordt het de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd. Het ontbijt kan juist heel lekker zijn; zeker wanneer je voor een French Toast kiest. De Franse wraps met appel en kaneel zijn een variant hier op. Het gerecht wordt met verse appels, kaneel en wat cruesli bereid. De tortilla’s worden op smaak gebracht met specerijen en melk. Om de Franse wraps met appel en kaneel te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 3 kleine appelsFranse wraps met appel en kaneel
– 1 theelepel citroensap
– 2 theelepels kaneel
– 2 theelepels nootmuskaat
– 3 theelepels bruine suiker
– 4 eetlepels boter
– ¼ kopje melk
– ¼ kopje muesli / cruesli (naar keuze)
– 1 groot ei
– 2 tortilla’s

Bereiding
In minder dan een halfuur heb je de Franse wraps met appel en kaneel bereid. Het voorbereiden is minimaal want de kooktijd neemt de meeste tijd in beslag. Het recept is geschikt voor 2 porties.

Schil de appels, verwijder de klokkenhuizen en snijd in blokjes van ¾ centimeter. Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bruine suiker, citroensap en 1 theelepel kaneel / nootmuskaat toe. Roer dan de appels erdoor en laat het ongeveer 10 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Ook de muesli laten meekoken in de laatste twee minuten.

Haal van het vuur en verhit ondertussen een andere koekenpan op middelhoog vuur. Meng het ei, de melk en de resterende specerijen in een kleine kom. Smelt dan een stukje boter in de pan terwijl je beide kanten van de tortilla in het eimengsel dipt. Bak beide kanten gedurende 20 seconden in de pan totdat de tortilla lichtbruin kleurt.

Gebruik ongeveer een halve eetlepel boter per zijde van een tortilla. Herhaal de handelingen nogmaals voor de tweede tortilla en concentreer je dan op de vulling. Verdeel het mengsel van appel, muesli en specerijen over de tortilla’s. Wikkel dicht en geniet van heerlijke Franse wraps met appel en kaneel.

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
vegetarischechiliwraps

Vegetarische chili wraps

De vegetarische chili wraps zijn een heerlijke maaltijd die goed vult. Wanneer je niet alles op kunt, is dat geen probleem want je kunt ze de volgende dag nog opwarmen. De vulling wordt gemaakt van veel groenten zoals knoflook, ui en groene paprika. Om de vegetarische chili wraps op smaak te brengen wordt er paprikapoeder en komijn gebruikt. Het gerecht wordt afgemaakt met een laagje geraspte kaas. Om deze vegetarische wraps te maken, heb je het volgende nodig:

– 2 eetlepels olijfolie
– 2 teentjes knoflook
– ¾ uiVegetarische chili wraps
– 1 rode chilipeper
– ¾ groene paprika
– 200g gehakte tomaten (uit blik)
– 225g kidneybonen
– 1 eetlepel tomatenpuree
– ½ theelepel cayennepeper
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel gemalen komijn
– ½ theelepel suiker
– 1 kopje geraspte kaas
– 5 tortilla’s

Bereiding
Het klaarmaken van de vegetarische chili wraps is niet moeilijk, maar kost wel voorbereiding. Binnen 45 minuten heb je vijf porties klaargemaakt, maar het recept is eenvoudig te verdubbelen.

Verwarm de oven op 180 graden en begin aan het klaarmaken van de groenten. Verwijder het membraam van de groene paprika en de zaadjes van de rode chilipeper en hak in stukjes. Ook kun je alvast de ui en de teentjes knoflook fijn snijden. De kidneybonen moeten afgespoeld worden zodat ze daarna een tijdje kunnen uitlekken.

Verhit de olijfolie in een grote sauspan. Bak de knoflook, ui en groene paprika op een matig vuur totdat de groenten gaan verzachten. Voeg dan de chilipepers, cayennepeper, paprikapoeder, komijn, suiker, tomaten, kidneybonen en de tomatenpuree toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur daarna lager en laat gedurende 15 minuten sudderen.

Breng op smaak met zout en peper. Roer nog eens goed door de bonenvulling en verdeel over de vijf tortilla’s. Bestrooi elke portie met de geraspte kaas en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Leg de vegetarische chili wraps op een bakplaat en laat gedurende 10 tot 15 minuten bakken. Als de kaas begint te smelten, mag je het gerecht uit de oven halen.

TIP: De vegetarische chili wraps smaken heerlijk met een dipsausje van crème fraîche.

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
vegetarischewrapschampignon

Vegetarische wraps met champignons en paprika

Vegetarische wraps met champignons en paprikaDe vegetarische wraps met champignons en paprika zijn een gezonde maaltijd. Het gerecht bestaat enkel uit de eerder genoemde groenten en spinazie. Om nog minder vet binnen te krijgen, kun je ook een light variant van de boter pakken. In het recept voor deze vegetarische wraps wordt er geen sausje of echte smaakmaker gebruikt. Hierdoor zou je zelf nog geraspte kaas, feta of een ander ingrediënt kunnen toevoegen. De ingrediënten die je nodig hebt om deze vegetarische wraps te maken, zijn:

– 180g champignons
– 2 eetlepels (ongezouten) boter / olijfolie
– Zout en peper
– 1 kopje verse spinazie
– 1 rode paprika
– 4 tortilla’s

Bereiding
Het klaarmaken van de vegetarische wraps met champignons duurt niet lang. In 10 minuten heb je deze heerlijke maaltijd bereid. Het recept is eenvoudig te bereiden en levert uiteindelijk 4 vegetarische wraps op.

Verwijder het membraam en snijd de rode paprika in dunne reepjes. Verhit wat olijfolie in een kleine pan en rooster de paprika enkele minuten en stop wanneer de reepjes beginnen te verkleuren. Ook de champignons gedurende 4 tot 5 minuten bakken tot ze gaar zijn. Breng de geroosterde groenten op smaak met een snufje zout en peper.

Beleg elke tortilla met enkele blaadjes van de verse spinazie. Leg daarna de gebakken champignons en paprika er bovenop. Het originele recept bevat geen dressing, maar dit zou je zelf nog toe kunnen voegen. Rol de vegetarische wraps dicht en geniet van de heerlijke maaltijd.

TIP: Koop geroosterde paprika’s in blik om tijd te besparen. De smaak is iets minder, maar nog steeds prima.

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
vegetarischewrapsmettomaat

Vegetarische wraps met tomaat en courgette

Ondanks dat vegetarische wraps geen vlees bevatten, kunnen ze nog heerlijk smaken. Er zijn veel verschillende combinaties mogelijk dus je kunt het gerecht naar eigen smaak maken. De vegetarische wraps met tomaat en courgette bevatten geen dressing. Het recept bestaat wel uit veel groenten zoals muntblaadjes, rode ui en jonge spinazie. De maaltijd is zeer geschikt als lunch en wordt op smaak gebracht door pijnboompitten. Als je niet van humus houdt, kun je dit eventueel door fetakaas vervangen. De ingrediënten die je nodig hebt om de vegetarische wraps met tomaat te maken, zijn:

– 2 middelgrote courgettesVegetarische wraps met tomaat en courgette
– 1 kopje humus
– 2 grote tomaten
– 2 kopjes jonge spinazie
– ¼ kopje pijnboompitten
– ½ kopje rode ui
– ¼ kopje verse muntblaadjes
– 2 theelepels olijfolie
– 1/8 theelepel zout
– Snufje peper
– 4 tortilla’s

Bereiding:
Het klaarmaken van de vegetarische wraps met tomaat duurt ongeveer 20 minuten. De voorbereiding van deze lekkernij kost het meeste tijd. Het recept voor de vegetarische wraps is geschikt voor 4 porties.

Verwarm de oven voor op 150 graden. Snijd de tomaten en courgettes in dunne plakjes maar gooi de uiteinden van de courgettes weg. Snipper de rode ui en bestrijk de plakjes courgette met olijfolie. Daarna met zout en peper bestrooien en een bakplaat met een vel bakpapier bekleden. Leg de plakjes courgette op de bakplaat en laat het bakken totdat de plakjes een beetje lichtbruin kleuren.

Beleg elke tortilla met een kwart van de humus. Voorzie elke tortilla van één eetlepel pijnboompitten en leg er vervolgens een paar plakjes tomaat en courgette bovenop. Een half kopje spinazie, rode ui en 1 eetlepel verse munt toevoegen. Rol dan de tortilla’s dicht en snijd de vegetarische wraps met tomaat diagonaal doormidden.

TIP: Besprenkel de mix van groenten met een frisse dressing om de wraps nog lekkerder te maken.

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
vegetarischewrapsmetcourgette

Vegetarische wraps met courgette en wortel

De vegetarische wraps met courgette en wortel bevatten logischerwijs geen vlees. Dat is geen probleem want de combinatie van groenten, kruiden en een sausje is prima. De wraps zijn goed gevuld met een salade die je zelf eenvoudig kunt maken. Er worden onder meer pompoen aan toegevoegd en de siroop en appelazijn dienen als dressing. Uiteindelijk merk je dat je wat salade overhoudt, maar dit kun je eventueel voor een derde wrap gebruiken. De ingrediënten die je nodig hebt om de vegetarische wraps met courgette te maken, zijn:

– 1 1/2 kopje wortelenvegetarische wraps met courgette
– 1 1/2 kopje courgette
– 2 eetlepels appelazijn
– 2 theelepels ahornsiroop
– 1/2 theelepel zeezout
– Zwarte peper
– 2 eetlepels pompoenpitten
– Scheutje cayennepeper
– 4 eetlepels pittige humus
– Olijfolie
– 2 of 3 tortilla’s

Optioneel: zonnebloemspruiten

Bereiding
Het recept voor de vegetarische wraps met courgette is geschikt voor 2 porties. De ingrediënten zijn eenvoudig te verdubbelen zodat je met meerdere personen van het gerecht kan genieten. Het bereiden is eenvoudig en duurt maximaal 15 minuten.

Rasp de wortels en versnipper de courgette tot kleine stukjes. Verhit een klein beetje olijfolie in een pannetje, rooster de pompoenpitten en breng ze op smaak met een scheutje cayennepeper. Doe alle ingrediënten (behalve tortilla en humus) in een schaal en meng goed. Garneer de salade eventueel met wat extra pompoenpitten of zonnebloemspruiten.

Verwarm de tortilla’s een halve minuut in de magnetron zodat je ze beter dicht kunt vouwen. Verspreid de humus over de 2 of 3 tortilla’s en verdeel de courgette-wortelsalade over de wraps. Vermaal wat zwarte peper en breng het gerecht hiermee op smaak. Rol de vegetarische wraps dicht en serveer.

TIP: Voeg harissa of extra cayennepeper toe om de vegetarische wraps pittiger te maken.

Recept delen?Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page