Wraps met kip en bierdressing

Het bereiden van de wraps met kip en bierdressing is geen moeilijk klusje maar het is geen snel gerecht. De maaltijd moet namelijk 1 a 2 uur sudderen voordat deze geserveerd kan worden. Het recept is geschikt voor één of twee personen.

Ontdoe de kippendijen van hun bot en het vette vel wat over de kip heen zit. Verhit wat olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de kippenbouten aan beiden zijden mooi bruin. Ondertussen kun je de teentjes knoflook, ui en de tomaat uit blik fijn hakken. Snijd ook de wortelen in dunne reepjes. Verwijder de kippendijen uit de pan en zet ze apart.

Bak vervolgens de uien, knoflook, wortelen en kruiden in dezelfde pan op een laag vuurtje. Roer regelmatig en blijf bakken tot de uien glazig kleuren. Doe de helft van het bier bij de groenten, voeg dan nog even de kippendijen toe en giet de rest van het bier erbij. Vuur weeg omhoog draaien en de kippenbouillon, tomaten en honing toevoegen.

Alle ingrediënten goed door elkaar mengen en lange tijd laten sudderen. Het mag zolang blijven koken totdat de vloeistof bijna helemaal is verdwijnen en de kip een laagje heeft gekregen. Je kunt dan de kip gaan versnipperen. Verdeel het vlees en de groenten over de twee of drie tortilla’s en serveer de wraps met kip en bierdressing aan de gasten.