Recepten » Wraps met zalm » Aziatische wraps met zalm

Aziatische wraps met zalm

Ingrediënten:

2 eieren
4 eetlepels meel
½ kopje water
1 maïskolf
½ avocado
½ kopje koriander
Vleugje zout en peper
1 bosje broccoli
1 limoen
180g zalm

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

(nog geen stemmen)

Laden...

Het recept voor de Aziatische wraps met zalm verschilt van andere recepten. Er worden namelijk geen tortilla’s gebruikt, maar men bereidt de wraps met pannenkoeken. Natuurlijk heb je wel de keuze om alsnog een tortilla te gebruiken. Dit is aan te raden wanneer je de wraps als lunch eet. Het bereiden van de pannenkoeken kost namelijk iets meer tijd. De Aziatische wraps met zalm zijn daarnaast voedingsrijk en bevatten weinig vetten. Zo is de zalm erg mager en deze lekkernij zit boordevol met groenten.

Bereiding Aziatische wraps met zalm:

De bereiding van de Aziatische wraps met zalm duurt ongeveer een halfuur. Als je de pannenkoeken door tortilla’s vervangt, zal het iets minder lang duren. Je kunt met dit recept twee wraps klaarmaken.

1. Pannenkoeken
Klop de eieren, bloem, water en kruiden in een kleine kom. Verwarm een koekenpan en giet het pannenkoekenbeslag in deze pan. Laat het koken totdat de randen goudbruin worden (2 a 3 minuten) en draai de pannenkoek dan om. Als de pannenkoek is omgedraaid, moet je deze nog één minuut bakken.
2. Pel de maïskolf en stoom de mais voor 3 a 4 minuten. Spoel deze daarna met koud water.
3. Terwijl de mais nog aan het stomen is, kun je de broccoli ook alvast stomen.
4. Snijdt de avocado en koriander in kleine stukjes. Pers de limoen voor het sap.
5. Meng de maïs, koriander, avocado, zalm en het limoensap door elkaar.
6. Vul de pannenkoeken met het zalm mengsel en de broccoli.
7. Rol de pannenkoek dicht en geniet van deze heerlijke wraps met zalm!

TIP: Serveer de wraps met een limoenschijfje. Het ziet er zo net iets sierlijker uit.