Recepten » Wraps met zalm » Mediterrane wraps met zalm

Mediterrane wraps met zalm

Ingrediënten:

300g zalm
¼ kopje verse peterselie
¼ kopje ontpitte Kalamata olijven
¼ kopje rode ui
2 eetlepels olijfolie
½ theelepel geraspte citroenschil
2 eetlepels citroensap
12 blaadjes sla
½ kopje geroosterde rode paprika uit blik
1 grote tomaat
Zout en zwarte peper
4 tortilla's

Aantal personen: 2 tot 4

Bereidingstijd: 30 minuten

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

(nog geen stemmen)

Laden...

Het recept voor de mediterrane wraps met zalm komt voort uit de mediterrane keuken. Deze maaltijden typeren zich door de versheid en door het gebruik van streekproducten. De laatste jaren is de invloed van het gebied in vele keukens terug te vinden. Dit gerecht bevat verse zalm die wordt aangevuld door vele soorten groenten. De wraps bestaan onder meer uit peterselie, olijven, rode ui en tomaat. Het is geen probleem om groenten toe te voegen of weg te laten.

Bereiding Mediterrane wraps met zalm:

De mediterrane wraps met zalm bevatten veel groenten waardoor de voorbereiding het meeste tijd kost. In 30 minuten heb je deze maaltijd klaargemaakt. Het recept is geschikt voor 4 porties maar is eenvoudig te verdubbelen.

Laat de zalm goed uitlekken en snijd de vis in kleinere stukken. Ontpit de olijven indien nodig en hak de Kalamata olijven en de verse peterselie fijn. Ook de rode ui in blokjes snijden, de tomaat halveren en daarna ook in plakjes snijden. Scheur 12 blaadjes sla van de krop en rasp de citroenschil fijn. Gebruik ongeveer 2 eetlepels van het citroensap.

Meng de zalm, peterselie, olijven, ui, olijfolie en citroen in een kom. Breng het mengsel op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Beleg daarna elke tortilla met 3 blaadjes sla en plaats een kwart van de zalmsalade, de plakjes geroosterde paprika en schijfjes tomaat er bovenop. Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol dan op. Snijd de mediterrane wraps met zalm eventueel doormidden.

TIP: Vervang de salade door een kant-en-klare mix van groenten om tijd te besparen.